स्क्वॉश सूप

क्या चाहिए

• 14.8 mlजैतून का तेल
• 2कटे हुए मध्यम प्याज
• 2कटी हुई मध्यम गाजर
• 2लहसुन की कलियां, पिसा हुआ
• 1 कपडिब्बाबंद टमाटर की प्यूरी
• 5 कपकम सोडियम वाला चिकन या सब्जी का शोरबा
• 4 कपपका हुआ विंटर स्क्वैश
• 22.2 mlसूखा अजवायन
• 22.2 mlसूखी तुलसी

कैसे बनाएं

1. एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए जैतून का तेल गर्म करें, जब तक कि वह चमकने न लगे।
2. कटे हुए प्याज, कटी हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।
3. इसमें टमाटर की प्यूरी, चिकन या वेजिटेबल ब्रोथ (शोरबा), पका हुआ विंटर स्क्वॉश, सूखी अजवायन (ऑरेगैनो) और सूखी तुलसी मिलाएं।
4. सूप को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि सतह पर बुलबुले लगातार न बनने लगें।
5. सॉसपैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को कम कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि कांटा चुभाने पर गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए।
6. सॉसपैन को आंच से उतार लें और परोसने के लिए सूप को सीधे कटोरे में निकालें।