Soupe à la courge

Ce qu'il faut

• 14.8 mlhuile d'olive
• 2oignons, hachés
• 2carottes, coupées
• 2gousses d'ail, hachées
• 1 tassepurée de tomates en conserve
• 5 tassebouillon de poulet ou de légumes pauvre en sodium
• 4 tassecourge d'hiver cuite
• 22.2 mlorigan séché
• 22.2 mlbasilic séché

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle frémisse.
2. Ajoutez les oignons hachés, les carottes hachées et l'ail émincé dans la casserole, couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
3. Incorporez la purée de tomates, le bouillon de poulet ou de légumes, la courge d'hiver cuite, l'origan séché et le basilic séché.
4. Portez la soupe à un doux frémissement à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à éclater régulièrement à la surface.
5. Couvrez la casserole avec le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
6. Retirez la casserole du feu et servez la soupe directement dans des bols.