شوربة القرع

المكونات

• 14.8 mlزيت زيتون
• 2بصل متوسط، مقطع
• 2جزر متوسط، مقطع
• 2فصوص ثوم مهروسة
• 1 كوبمعجون طماطم
• 5 كوبمرق دجاج أو خضار قليل الصوديوم
• 4 كوبقرع شتوي مطبوخ
• 22.2 mlأوريغانو مجفف
• 22.2 mlريحان مجفف

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ بالتموج.
2. أضيفي البصل المقطع والجزر المقطع والثوم المهروس إلى القدر، ثم غطي القدر بالغطاء واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
3. قلبي مع المكونات معجون الطماطم، ومرق الدجاج أو الخضار، والقرع الشتوي المطهو، والأوريغانو المجفف، والريحان المجفف.
4. اتركي الشوربة تصل إلى درجة الغليان الهادئ على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور باستمرار على السطح.
5. غطي القدر بالغطاء، وخففي النار إلى هادئة، واتركيها تغلي ببطء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجزر طرياً تماماً عند اختباره بالشوكة.
6. ارفعي القدر عن النار واسكبي الشوربة مباشرة في أطباق التقديم.