Groenteroerbak met Kalkoen

Wat gaat erin

• ½ui
• 1 cuprode paprika's
• 1¾ cupmaïs
• 10okra
• 3gele courgette
• 1 lbkalkoengehakt

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in blokjes, hak de rode paprika's, snijd de gele courgette in plakjes en verwijder de steeltjes van de okra en snijd deze in plakjes.
2. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg het kalkoengehakt toe en bak dit 6 tot 8 minuten terwijl je het met een lepel in kleine stukjes verdeelt, totdat het bruin is, niet meer roze ziet en een kerntemperatuur van 74°C (165°F) heeft bereikt.
3. Voeg de gesnipperde ui, de gehakte rode paprika's, de maïs, de gesneden gele courgette en de gesneden okra toe aan de pan met het kalkoengehakt.
4. Bak dit 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur onder regelmatig roeren tot de groenten beetgaar en felgekleurd zijn, haal de pan dan van het vuur en serveer.