简易烤鱼配菠菜罗勒蘸酱及香料苹果

所需食材

• 1 杯冷冻菠菜碎，解冻沥干
• ½ 杯切碎新鲜罗勒
• 1大蒜
• ¾ 杯脱脂原味酸奶
• 29.6 ml醋
• 9.9 ml蜂蜜
• 1烹饪喷雾油
• 1 lb冷冻狭鳕
• ½ 杯面粉
• 2蛋清
• ¾ 杯面包糠
• 29.6 ml帕玛森奶酪丝
• 0.6 ml黑胡椒粉
• 3苹果
• ½ 杯葡萄干
• ¼ 杯切碎山核桃
• 2½ ml肉桂粉
• 9.9 ml黄油

烹饪方法

1. 将烤箱预热至450°F，烤架置于中间位置，并在烤盘上喷一层烹饪喷雾。
2. 将菠菜、罗勒、大蒜、酸奶、醋和蜂蜜放入搅拌机或食物处理器中，搅拌至顺滑。
3. 将半解冻的鱼切成1英寸宽的长条，并整齐摆放在准备好的烤盘上。
4. 准备三个浅盘：一个装面粉，一个装打散的蛋白，另一个装面包糠、帕玛森芝士和胡椒的混合物。
5. 将每条鱼依次裹上面粉，蘸上蛋白，最后均匀裹上面包糠混合物。
6. 将裹好面包糠的鱼放回烤盘，烤10到12分钟，直至呈金黄色且内部温度达到145°F，中途翻面一次。
7. 烤鱼的同时，将苹果切成四份并去核，然后切成薄片。
8. 在一个碗中，将苹果片与葡萄干、山核桃和肉桂混合拌匀。
9. 在平底锅中用中火融化黄油。
10. 加入苹果混合物，翻炒3到5分钟，直到苹果变热但仍保持轻微的脆感。