시금치 바질 소스를 곁들인 오븐 생선 구이와 양념 사과

들어가는 재료

• 1 컵냉동 다진 시금치, 해동 및 물기 제거
• ½ 컵다진 생바질
• 1마늘
• ¾ 컵무지방 플레인 요거트
• 29.6 ml식초
• 9.9 ml꿀
• 1쿠킹 스프레이
• 1 lb냉동 명태
• ½ 컵밀가루
• 2달걀 흰자
• ¾ 컵빵가루
• 29.6 ml파마산 치즈 가루
• 0.6 ml후추 가루
• 3사과
• ½ 컵건포도
• ¼ 컵다진 피칸
• 2½ ml계피가루
• 9.9 ml버터

조리 방법

1. 오븐을 450°F로 예열하고 오븐 선반을 중간 위치에 둔 다음 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요.
2. 블렌더나 푸드 프로세서에 시금치, 바질, 마늘, 요거트, 식초, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
3. 살짝 해동된 생선을 1인치 너비로 썰어 준비한 베이킹 시트 위에 가지런히 놓으세요.
4. 세 개의 얕은 그릇을 준비합니다. 첫 번째는 밀가루, 두 번째는 푼 달걀 흰자, 세 번째는 빵가루와 파마산 치즈, 후추를 섞은 것을 담으세요.
5. 각 생선 조각에 밀가루를 묻히고, 달걀 흰자를 입힌 뒤, 빵가루 혼합물을 골고루 묻혀주세요.
6. 빵가루를 입힌 생선을 다시 베이킹 시트에 올리고 10~12분간 황금빛이 돌고 내부 온도가 145°F가 될 때까지 굽는데, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
7. 생선이 구워지는 동안 사과는 4등분 하여 씨를 제거하고 얇은 웨지 모양으로 썹니다.
8. 볼에 사과, 건포도, 피칸, 시나몬을 넣고 가볍게 섞어주세요.
9. 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다.
10. 사과 혼합물을 냄비에 넣고 사과가 따뜻해지면서도 아삭함이 살짝 남아있을 때까지 3~5분간 볶아주세요.