Ikan Panggang Oven Praktis dengan Saus Celup Bayam Basil & Apel Berempah

Bahan yang dibutuhkan

• 1 cangkirbayam cincang beku, dicairkan dan ditiriskan
• ½ cangkirdaun kemangi segar cincang
• 1bawang putih
• ¾ cangkiryogurt tawar bebas lemak
• 29.6 mlcuka
• 9.9 mlmadu
• 1semprotan masak
• 1 lbikan pollock beku
• ½ cangkirtepung terigu
• 2putih telur
• ¾ cangkirtepung roti
• 29.6 mlkeju parmesan parut
• 0.6 mllada hitam bubuk
• 3apel
• ½ cangkirkismis
• ¼ cangkirkacang pecan cincang
• 2½ mlkayu manis
• 9.9 mlmentega

Cara memasak

1. Panaskan oven Anda ke suhu 450 °F dengan rak di posisi tengah dan semprot loyang dengan cooking spray.
2. Campurkan bayam, basil, bawang putih, yogurt, cuka, dan madu dalam blender atau food processor lalu proses hingga halus.
3. Potong ikan yang masih agak beku menjadi potongan selebar 1 inci dan tata di atas loyang yang sudah disiapkan.
4. Siapkan tiga piring dangkal terpisah: satu berisi tepung terigu, satu berisi putih telur yang sudah dikocok, dan satu lagi berisi campuran tepung panir, keju Parmesan, dan lada.
5. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung, celupkan ke dalam putih telur, lalu lapisi dengan campuran tepung panir hingga rata.
6. Letakkan kembali ikan yang sudah dibalur tepung panir ke atas loyang dan panggang selama 10 hingga 12 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan suhu bagian dalam mencapai 145 °F, balik di tengah waktu pemanggangan.
7. Sembari menunggu ikan dipanggang, belah empat apel dan buang bijinya, lalu iris tipis-tipis.
8. Di dalam mangkuk, campurkan irisan apel dengan kismis, kacang pecan, dan kayu manis.
9. Lelehkan mentega di panci sedang dengan api sedang.
10. Masukkan campuran apel ke dalam panci dan tumis selama 3 hingga 5 menit sampai apel terasa hangat namun tetap renyah.