سمك الفرن السهل مع صلصة السبانخ والريحان وتفاح متبل

المكونات

• 1 كوبسبانخ مفرومة مجمدة، مذابة ومصفاة
• ½ كوبريحان طازج مفروم
• 1ثوم
• ¾ كوبزبادي سادة خالي الدسم
• 29.6 mlخل
• 9.9 mlعسل
• 1بخاخ للطبخ
• 1 lbسمك بولوك مجمد
• ½ كوبدقيق
• 2بياض بيض
• ¾ كوببقسماط
• 29.6 mlجبن بارميزان مبشور
• 0.6 mlفلفل أسود مطحون
• 3تفاح
• ½ كوبزبيب
• ¼ كوببيكان مفروم
• 2½ mlقرفة
• 9.9 mlزبدة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت مع وضع الرف في المنتصف، وادهني صينية خبز برذاذ الطبخ.
2. اخلطي السبانخ والريحان والثوم والزبادي والخل والعسل في خلاط أو محضرة طعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. قطّعي السمك المذاب جزئياً إلى شرائح بعرض 1 بوصة ورتبيها على صينية الخبز المجهزة.
4. حضري ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة: واحد للدقيق، وواحد لبياض البيض المخفوق، وواحد لمزيج من فتات الخبز (البقسماط) وجبنة البارميزان والفلفل.
5. غمسي كل شريحة سمك في الدقيق، ثم في بياض البيض، ثم غلفيها جيداً بمزيج فتات الخبز.
6. ضعي السمك المغطى بفتات الخبز مرة أخرى على صينية الخبز واخبزيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 فهرنهايت، مع قلبه في منتصف وقت الطهي.
7. بينما يُخبز السمك، قطّعي التفاح إلى أرباع وأزيلي البذور، ثم قطّعيه إلى شرائح رقيقة.
8. في وعاء، قلّبي شرائح التفاح مع الزبيب والجوز والقرفة.
9. ذوبي الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
10. أضيفي مزيج التفاح إلى القدر وشوّحيه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح التفاح دافئاً ولكنه لا يزال يحتفظ بقرمشة خفيفة.