속을 채운 서머 스쿼시

들어가는 재료

• 2여름호박
• 3 컵익힌 현미밥
• 1 컵다이스드 토마토
• 1 컵호박 속
• 1 컵흰강낭콩(헹궈서 물기 제거)
• 14.8 ml생바질
• 59.1 ml파마산 치즈

조리 방법

1. 서머 스쿼시를 길이로 반으로 자르고 큰 씨앗을 긁어내세요.
2. 스쿼시 껍질이 아래로 가게 하여 물을 자작하게 부은 프라이팬에 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 살짝 부드러우면서도 식감이 남아있을 정도로 찌세요.
3. 속을 파내어 그릇을 만들 수 있도록 중앙의 과육을 약 1컵 정도 파내어 믹싱 볼에 담으세요.
4. 파낸 과육에 익힌 현미, 깍둑썰기한 토마토, 물기를 뺀 흰 강낭콩, 신선한 바질, 그리고 파마산 치즈의 일부를 섞으세요.
5. 속을 파낸 스쿼시를 베이킹 접시에 정렬하고 준비한 속 재료를 각각의 빈 공간에 수북하게 채우세요.
6. 남은 파마산 치즈를 위에 뿌리고 350°F(약 175°C)로 예열된 오븐에서 속까지 따뜻해질 때까지 약 30분 동안 구우세요.