Labu Musim Panas Isi

Bahan yang dibutuhkan

• 2labu kuning musim panas
• 3 cangkirnasi merah masak
• 1 cangkirtomat dadu
• 1 cangkirdaging labu
• 1 cangkirkacang putih, tiriskan dan bilas
• 14.8 mldaun kemangi segar
• 59.1 mlkeju parmesan

Cara memasak

1. Belah labu menjadi dua memanjang dan keruk biji-bijinya yang besar.
2. Letakkan belahan labu dengan sisi kulit menghadap ke bawah di dalam wajan berisi sedikit air, lalu tutup dan kukus hingga cukup empuk namun masih kokoh.
3. Keruk sekitar 1 cangkir daging buah dari bagian tengah untuk membuat cekungan, pindahkan daging buah tersebut ke dalam mangkuk pencampur.
4. Campurkan daging buah yang sudah dikeruk dengan nasi merah matang, tomat potong dadu, kacang putih yang sudah ditiriskan, kemangi segar, dan sebagian keju Parmesan.
5. Tata labu yang sudah dilubangi di dalam loyang dan isi setiap cekungan dengan campuran bahan tadi hingga menggunung.
6. Taburkan sisa keju Parmesan di atasnya dan panggang pada suhu 350°F (175°C) selama sekitar 30 menit hingga panas merata.