Пълнени летни тиквички

Съставки

• 2летни тиквички
• 3 чашасварен кафяв ориз
• 1 чашадомати на кубчета
• 1 чашатиквена сърцевина
• 1 чашабял боб, отцеден и изплакнат
• 14.8 mlпресен босилек
• 59.1 mlпармезан

Как се готви

1. Разрежете тиквичките на две по дължина и издълбайте големите семки.
2. Поставете половинките с кората надолу в тиган с малко вода, след което похлупете и задушете, докато омекнат, но все още запазват стегнатостта си.
3. Издълбайте около 1 чаена чаша от вътрешността на тиквичките, за да направите лодки, и я сложете в купа за смесване.
4. Смесете издълбаната вътрешност с варения кафяв ориз, нарязаните на кубчета домати, отцедения бял боб, пресния босилек и част от пармезана.
5. Подредете издълбаните тиквички в тава за печене и напълнете всяка от тях с плънката.
6. Поръсете с останалия пармезан и печете на 350°F (около 175°C) за около 30 минути, докато се затоплят добре.