Сковорода «Текс-Мекс»

Інгредієнти

• ½салат
• 1зелений болгарський перець
• 1помідор
• 1перець халапеньйо
• 1червона цибуля
• 2часник
• 2 ozзнежирений сир «Чеддер»
• 1 банкачорна квасоля без додавання солі
• 1 lbяловичий фарш пісний
• 2⅔ скл.заморожена кукурудза
• ½ скл.вода
• 3.7 mlпорошок чилі
• 4.9 mlсіль
• 1.2 mlмелений кмин
• 8цільнозернові борошняні тортильї
• мелений чорний перець

Як готувати

1. Промийте листя салату, болгарський перець, помідор та халапеньйо під холодною водою. Очистіть червону цибулю та зубчики часнику.
2. Поріжте салат на невеликі шматочки, а часник дрібно подрібніть. Розріжте обидва перці навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками.
3. Поставте тертку над мискою і натріть помідор та цибулю на великій тертці, збираючи весь сік і м'якоть. Натріть сир чеддер.
4. Ретельно промийте консервовану чорну квасолю в друшляку і дайте воді стекти.
5. Поставте велику сковорідку на середній вогонь і обсмажте м'ясний фарш, болгарський перець та подрібнений часник до легкого підрум'янення м'яса. Злийте зайвий жир.
6. Додайте в сковорідку заморожену кукурудзу, квасолю, воду, порошок чилі, сіль, кумин та чорний перець. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, поки майже вся рідина не випарується.
7. Додайте нарізаний халапеньйо та дрібку солі до суміші натертого помідора та цибулі, щоб приготувати швидку сальсу.
8. Розподіліть начинку зі сковорідки рівномірно між коржами тортильї, посипте зверху подрібненим салатом, тертим сиром та свіжою сальсою, потім згорніть і подавайте до столу.