텍스멕스 스킬렛

들어가는 재료

• ½상추
• 1청피망
• 1토마토
• 1할라피뇨
• 1적양파
• 2마늘
• 2 oz저지방 체다 치즈
• 1 캔무염 검은콩
• 1 lb소고기 다짐육
• 2⅔ 컵냉동 옥수수
• ½ 컵물
• 3.7 ml고춧가루
• 4.9 ml소금
• 1.2 ml커민 가루
• 8통밀 토르티야
• 후추 가루

조리 방법

1. 상추, 피망, 토마토, 할라피뇨를 찬물에 씻으세요. 적양파와 마늘의 껍질을 벗기세요.
2. 상추는 한입 크기로 썰고 마늘은 잘게 다지세요. 피망 두 개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기 하세요.
3. 강판을 그릇 위에 놓고 굵은 쪽을 사용해 토마토와 양파를 갈아서 즙과 과육을 모두 받아두세요. 체다 치즈는 채 썰어 준비하세요.
4. 캔에 든 검은콩은 체에 받쳐 흐르는 물에 잘 헹구고 물기를 빼세요.
5. 큰 프라이팬을 중강불에 올리고 다진 고기, 피망, 다진 마늘을 넣어 고기가 갈색이 돌 때까지 볶으세요. 과도한 기름은 따라내 버리세요.
6. 냉동 옥수수, 물기 뺀 콩, 물, 칠리 파우더, 소금, 커민, 후추를 팬에 넣고 섞으세요. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 낮춘 뒤 액체가 거의 다 졸아들 때까지 10분간 뭉근히 끓이세요.
7. 깍둑썰기한 할라피뇨와 소금 한 꼬집을 갈아둔 토마토와 양파 혼합물에 섞어 간단한 살사 소스를 만드세요.
8. 팬에 볶은 속재료를 또띠아에 골고루 나누어 담고, 그 위에 채 썬 상추, 갈아둔 치즈, 신선한 살사를 얹은 다음 돌돌 말아 내세요.