Текс-мекс тиган

Съставки

• ½маруля
• 1зелена чушка
• 1домат
• 1чушка халапеньо
• 1червен лук
• 2чесън
• 2 ozнискомаслен чедър
• 1 консервачерен боб без добавена сол
• 1 lbтелешка кайма, постна
• 2⅔ чашазамразена царевица
• ½ чашавода
• 3.7 mlчили на прах
• 4.9 mlсол
• 1.2 mlсмлян кимион
• 8пълнозърнести тортили
• смлян черен пипер

Как се готви

1. Измийте марулята, чушката, домата и халапеньото под студена течаща вода. Обелете червения лук и скилидките чесън.
2. Нарежете марулята на хапки, а чесъна нарежете на ситно. Разполовете и почистете от семките двете чушки, след което ги нарежете на кубчета.
3. Поставете ренде над купа и настържете домата и лука на едрата страна, като запазите всички сокове и пулпата. Настържете чедъра.
4. Изплакнете и отцедете консервирания черен боб в гевгир.
5. Загрейте голям тиган на средно висока температура и гответе каймата, чушката и накълцания чесън, докато месото леко покафенее. Отстранете излишната мазнина.
6. Смесете замразената царевица, отцедения боб, водата, чилито на прах, солта, кимиона и черния пипер в тигана. Оставете да заври, след което покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, докато почти цялата течност се изпари.
7. Разбъркайте нарязаното халапеньо и щипка сол в сместа от настърган домат и лук, за да направите бърза салса.
8. Разпределете плънката от тигана равномерно върху тортилите, отгоре сложете нарязана маруля, настърган кашкавал (чедър) и прясна салса, след което ги навийте и сервирайте.