مقلاة تكس-مكس

المكونات

• ½خس
• 1فلفل رومي أخضر
• 1طماطم
• 1فلفل هالبينو
• 1بصل أحمر
• 2ثوم
• 2 ozجبن شيدر قليل الدسم
• 1 علبةفاصوليا سوداء بدون ملح مضاف
• 1 lbلحم بقري مفروم قليل الدسم
• 2⅔ كوبذرة مجمدة
• ½ كوبماء
• 3.7 mlبودرة فلفل حار
• 4.9 mlملح
• 1.2 mlكمون مطحون
• 8تورتيلا دقيق قمح كامل
• فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. اغسل الخس والفلفل الرومي والطماطم وهالبينو تحت ماء بارد. قشر البصل الأحمر وفصوص الثوم.
2. قطع الخس إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل وافرم الثوم ناعماً. اقسم الفلفل إلى نصفين وأزل البذور، ثم قطعه إلى مكعبات.
3. ضع مبشرة فوق وعاء واستخدم الجانب الخشن لبشر الطماطم والبصل مع الاحتفاظ بكل العصارة واللب. ابشر جبن الشيدر.
4. اشطف الفاصوليا السوداء المعلبة وصفها جيداً في مصفاة.
5. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية واطهُ اللحم المفروم والفلفل الرومي والثوم المفروم حتى يتحمر اللحم قليلاً. تخلص من أي دهون زائدة.
6. اخلط الذرة المجمدة والفاصوليا المصفاة والماء ومسحوق الفلفل الحار والملح والكمون والفلفل الأسود في المقلاة. اترك الخليط حتى يغلي، ثم غطه وخفف النار واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم السائل.
7. قلب الهالبينو المقطع ورشة ملح في خليط الطماطم والبصل المبشور لتحضير صلصة سريعة.
8. وزع حشوة المقلاة بالتساوي على خبز التورتيلا، وضع فوق كل واحدة خس مبشور وجبن مبشور والصلصة الطازجة، ثم لفها وقدمها.