카레 감자 조림

들어가는 재료

• 1작은 양파 (곱게 다진 것)
• 3 컵깍둑썰기한 감자
• ¼ 컵마가린 또는 버터
• ¾ 컵저염 치킨 육수
• 7.4 ml카레 가루
• 7.4 ml레몬즙

조리 방법

1. 깍둑썰기한 감자를 큰 냄비에 넣고 수돗물을 잠길 정도로 부은 뒤, 중강불에서 끓입니다.
2. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 약 10~12분간 삶은 뒤 물기를 빼줍니다.
3. 삶은 감자를 찬물이 담긴 볼에 담가 익는 것을 멈추게 한 뒤 물기를 완전히 제거합니다.
4. 큰 프라이팬에 중불로 마가린이나 버터를 녹입니다.
5. 잘게 썬 양파를 팬에 넣고 부드러워지고 노란색이 될 때까지 약 4~5분간 볶습니다.
6. 물기를 뺀 감자를 팬에 넣고 녹은 버터가 골고루 묻도록 가볍게 저어가며 1~2분간 더 볶습니다.
7. 저염 치킨 스톡을 붓고 카레 가루와 레몬즙을 넣어 섞습니다.
8. 감자에 국물이 배어들고 소스가 보글보글 끓으며 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 5~7분간 졸인 후, 불을 끄고 완성합니다.