Kentang Kari

Bahan yang dibutuhkan

• 1bawang bombai kecil, cincang halus
• 3 cangkirkentang, potong dadu
• ¼ cangkirmargarin atau mentega
• ¾ cangkirkaldu ayam rendah natrium
• 7.4 mlbubuk kari
• 7.4 mlair perasan lemon

Cara memasak

1. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci besar, tuangi air keran sampai terendam, lalu masak hingga mendidih di atas api sedang-besar.
2. Rebus kentang sampai empuk saat ditusuk dengan garpu, sekitar 10 sampai 12 menit, lalu tiriskan.
3. Rendam kentang yang sudah matang ke dalam mangkuk berisi air keran dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
4. Lelehkan margarin atau mentega di dalam wajan besar dengan api sedang.
5. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan dan masak sampai layu dan berwarna kekuningan, sekitar 4 sampai 5 menit.
6. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, lalu aduk perlahan agar terbalut mentega cair, masak selama 1 sampai 2 menit.
7. Tuangkan kaldu ayam rendah natrium, lalu masukkan bubuk kari dan air perasan lemon sambil diaduk.
8. Masak dengan api sedang sampai kentang menyerap cairan dan saus berbuih serta mengental, sekitar 5 sampai 7 menit, lalu angkat dari api dan sajikan.