Pommes de terre au curry

Ce qu'il faut

• 1petit oignon, finement haché
• 3 tassepommes de terre en cubes
• ¼ tassemargarine ou beurre
• ¾ tassebouillon de poulet pauvre en sodium
• 7.4 mlpoudre de curry
• 7.4 mljus de citron

Préparation

1. Mettez les pommes de terre coupées en cubes dans une grande casserole, couvrez-les d'eau du robinet et portez à ébullition à feu moyen-vif.
2. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, soit environ 10 à 12 minutes, puis égouttez-les.
3. Plongez les pommes de terre cuites dans un bol d'eau froide du robinet pour stopper la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.
4. Faites fondre la margarine ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
5. Ajoutez l'oignon finement haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide, environ 4 à 5 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle et remuez délicatement pour les enrober de beurre fondu, en faisant cuire pendant 1 à 2 minutes.
7. Versez le bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et incorporez la poudre de curry et le jus de citron.
8. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé le liquide et que la sauce bouillonne et épaississe, environ 5 à 7 minutes, puis retirez du feu et servez.