Salade de rotini à la mangue et aux baies

Ce qu'il faut

• 1 tasserotini complet
• 1mangue mûre
• 1 tasseframboises
• 1 tassemyrtilles
• 2 tassejeunes pousses d'épinards
• ½ tassefeta allégée
• 44.4 mlhuile d'olive vierge extra
• 29.6 mlvinaigre de framboise
• 4.9 mlsucre
• 4.9 mlgraines de pavot
• 1.2 mlsel

Préparation

1. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, les graines de pavot et le sel dans un petit bol et fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
2. Faites cuire les rotini dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
3. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux de la taille d'une bouchée.
4. Mélangez les pâtes cuites, la mangue, les baies et les épinards dans un grand saladier.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement le tout pour bien enrober les ingrédients.