Geglaceerd gehaktbrood

Wat gaat erin

• 4.9 mlplantaardige olie
• 1gele ui
• ½groene paprika
• 2knoflook
• 4.9 mlgedroogde tijm
• 34½ mltomatenpuree
• ½ cupwater
• 19.7 mlgele mosterd
• 2½ mlzout
• 1.2 mlzwarte peper
• 1 lbrundergehakt of kalkoengehakt
• 1ei
• ½ cuphavermout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 165 °C. Vet een bakplaat licht in.
2. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra de pan heet is. Voeg de ui, paprika, knoflook en tijm toe en bak ongeveer 10 minuten totdat ze goudbruin zijn.
3. Zet het vuur lager en voeg het water en de tomatenpuree toe. Laat ongeveer 10 minuten koken totdat de ui zacht is en het meeste vocht is opgenomen. Zet opzij om af te koelen. Voeg de mosterd, zout en peper toe.
4. Terwijl het uimengsel afkoelt, doe je het rundergehakt, 4 eetlepels havermout en het ei in een kom en meng voorzichtig met de hand.
5. Voeg het afgekoelde uimengsel toe en meng opnieuw voorzichtig totdat alles goed is opgenomen. Meng niet te lang.
6. Vorm het mengsel tot een brood van ongeveer 20x10 cm en leg het op de voorbereide bakplaat.
7. Voor het glazuur: Doe de tomatenpuree en mosterd in een klein kommetje en meng goed. Smeer dit over de bovenkant van het gehaktbrood en bestrooi met de resterende 2 eetlepels havermout.
8. Zet in de oven en bak ongeveer 1 uur totdat het gehaktbrood diepbruin en door en door gaar is. Serveer direct of dek af en bewaar tot 2 dagen in de koelkast.