Pain de viande glacé

Ce qu'il faut

• 4.9 mlhuile végétale
• 1oignon jaune
• ½poivron vert
• 2ail
• 4.9 mlthym séché
• 34½ mlconcentré de tomate
• ½ tasseeau
• 19.7 mlmoutarde jaune
• 2½ mlsel
• 1.2 mlpoivre noir
• 1 lbbœuf ou dinde haché(e)
• 1œuf
• ½ tasseflocons d'avoine

Préparation

1. Préchauffez le four à 325 °F (environ 165 °C). Graissez légèrement une plaque de cuisson.
2. Placez une poêle à feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'huile. Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et le thym, et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Baissez le feu, puis ajoutez l'eau et le concentré de tomates. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Laissez refroidir. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
4. Pendant que le mélange d'oignons refroidit, mettez le bœuf haché, 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine et l'œuf dans un bol, puis mélangez délicatement à la main.
5. Ajoutez le mélange d'oignons refroidi et mélangez à nouveau délicatement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ne mélangez pas trop.
6. Formez un pain d'environ 8x4 pouces (20x10 cm) avec le mélange et déposez-le sur la plaque de cuisson préparée.
7. Pour préparer le glaçage : mettez le concentré de tomates et la moutarde dans un petit bol et mélangez bien. Badigeonnez le dessus du pain de viande avec ce mélange et saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine restantes.
8. Enfournez pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré et cuit à cœur. Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 2 jours.