Đậu đen

Nguyên liệu cần

• 2 lonđậu đen ít muối
• ½hành tây cỡ vừa
• 2tép tỏi
• 29.6 mldầu thực vật
• 2½ mlbột thì là
• 2½ mlmuối (tùy chọn)
• 1.2 mlkinh giới dại khô

Cách nấu

1. Rửa sạch tay bằng xà phòng và nước.
2. Cẩn thận chắt bỏ nước từ một lon đậu đen. Đổ đậu đã chắt nước vào một cái bát. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nát đậu cho đến khi không còn hạt nguyên. Để bát đậu đã nghiền sang một bên.
3. Cắt hành tây thành miếng khoảng 1/4 inch (khoảng 0.6 cm). Để sang một bên. Bóc vỏ tép tỏi và băm nhỏ. Để tỏi sang một bên.
4. Trong một chiếc nồi vừa, đun nóng dầu ở nhiệt độ vừa - lớn. Thêm hành tây và xào trong 1 đến 2 phút. Cho tỏi và thì là vào đảo đều và nấu thêm 30 giây nữa.
5. Cho đậu đen đã nghiền và lon đậu đen thứ hai vào, bao gồm cả nước trong lon. Khi đậu bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ xuống mức thấp, thêm muối (nếu dùng) và lá kinh giới cay (oregano) vào, đảo đều và đun liu riu trong 10 phút, không đậy nắp.