Abóbora Espaguete com Tomates, Manjericão e Parmesão

O que vai

• 1½ lbabóbora espaguete
• 14.8 mlazeite
• 44.4 mlqueijo parmesão
• 1.2 mlorégano seco
• 9.9 mlmanjericão seco
• 1 xícaratomate cereja
• sal e pimenta (opcional)

Como preparar

1. Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
2. Coloque as metades da abóbora com o lado cortado para baixo em um refratário de vidro próprio para micro-ondas, adicione ¼ de xícara (60 ml) de água e cubra o recipiente bem firme com filme plástico.
3. Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 12 minutos até que a abóbora esteja macia ao ser perfurada com um garfo e, em seguida, deixe descansar tampada por 3 minutos.
4. Enquanto a abóbora cozinha, corte os tomates-cereja ao meio. Em uma tigela grande, misture o azeite, o manjericão seco, o orégano seco e 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
5. Incorpore delicadamente os tomates-cereja fatiados à mistura de azeite com ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Raspe a polpa da abóbora cozida com um garfo para formar fios semelhantes a macarrão, transfira os fios para a tigela e misture bem para envolver no molho.
7. Espalhe a 1 colher de sopa restante de queijo parmesão por cima e sirva.