Spaghetti Squash dengan Tomat, Kemangi, dan Keju Parmesan

Bahan yang dibutuhkan

• 1½ lblabu spageti
• 14.8 mlminyak zaitun
• 44.4 mlkeju parmesan
• 1.2 mldaun oregano kering
• 9.9 mldaun basil kering
• 1 cangkirtomat ceri
• garam dan merica (opsional)

Cara memasak

1. Potong spaghetti squash menjadi dua memanjang dan buang bijinya.
2. Letakkan belahan squash dengan bagian potongan menghadap ke bawah di dalam wadah tahan microwave, tambahkan ¼ cangkir (60 ml) air, lalu tutup wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap.
3. Masak dalam microwave dengan suhu tinggi selama 10 hingga 12 menit sampai squash empuk saat ditusuk garpu, lalu biarkan selama 3 menit dalam kondisi tertutup.
4. Sambil menunggu squash matang, belah tomat ceri menjadi dua. Dalam mangkuk besar, kocok minyak zaitun, kemangi kering, oregano kering, dan 2 sendok makan keju Parmesan.
5. Masukkan irisan tomat ceri ke dalam campuran minyak herbal secara perlahan, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya.
6. Keruk daging squash yang sudah matang dengan garpu hingga berbentuk seperti mi, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu aduk rata hingga terlapisi bumbu.
7. Taburkan sisa 1 sendok makan keju Parmesan di atasnya dan sajikan.