خبز التورتيلا بالدقيق

المكونات

• 2 كوبدقيق متعدد الاستعمالات
• 4.9 mlبيكنج باودر
• 2½ mlملح
• 29.6 mlزيت نباتي
• ½ كوبماء دافئ

طريقة التحضير

1. في وعاء خلط كبير، اخفق الدقيق متعدد الاستعمالات مع البيكنج باودر والملح.
2. أضف الزيت النباتي وقلّب حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح قوامه مفتتاً.
3. اسكب الماء الدافئ تدريجياً، مع إضافة القليل من ماء الصنبور إذا لزم الأمر، وقلّب حتى تتجمع العجينة وتصبح كرة مفككة.
4. ضع العجينة على سطح عمل نظيف واعجنها من 6 إلى 8 مرات حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
5. قسّم العجينة بالتساوي إلى 10 حصص، ثم افرد كل حصة بشكل مسطح لتشكل دائرة بقطر 8 بوصات.
6. سخّن مقلاة جافة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تسخن جداً.
7. ضع تورتيلا واحدة مفرودة في المقلاة الجافة واطبخها لمدة دقيقة تقريباً، حتى تتشكل فقاعات على السطح وتظهر بقع بنية فاتحة على الجانب السفلي.
8. اقلب التورتيلا واطبخ الجانب الآخر لمدة 30 إلى 45 ثانية، حتى تظهر بقع بنية فاتحة، ثم انقلها إلى طبق وكرر العملية مع باقي دوائر العجين.