Енчілади з куркою та зеленим чилі на плиті

Інгредієнти

• 14.8 mlоливкова олія
• ⅔подрібнена цибуля
• ¼ скл.борошно
• 2½ скл.зелений перець чилі кубиками
• 2 скл.курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію
• 2 скл.варене куряче філе, розібране на волокна
• 2½ mlчасниковий порошок
• 14.8 mlкукурудзяний крохмаль
• 8кукурудзяні тортильї (15 см)
• 1½ скл.сир чеддер, гострий

Як готувати

1. Розігрійте оливкову олію в середньому сотейнику на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане м'якою, потім всипте борошно і готуйте 1 хвилину.
3. Влийте курячий бульйон, додайте зелений чилі, подрібнену курку та часниковий порошок. Дайте суміші покипіти без кришки протягом 5 хвилин.
4. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у 1/4 склянки холодної води до однорідності, влийте цю суміш у сотейник і проваріть ще 2 хвилини, щоб соус загус.
5. Порвіть кукурудзяні тортильї на довільні смужки і вмішайте їх у соус, готуючи та періодично помішуючи, поки вони не прогріються.
6. Рівномірно посипте зверху тертим чедером, накрийте сотейник кришкою і готуйте, поки сир повністю не розплавиться, після чого подавайте до столу.