إنتشلادا الدجاج بالفلفل الأخضر على الموقد

المكونات

• 14.8 mlزيت زيتون
• ⅔بصل مفروم
• ¼ كوبدقيق
• 2½ كوبفلفل أخضر حار مقطع مكعبات
• 2 كوبمرق دجاج قليل الصوديوم
• 2 كوبصدر دجاج مطبوخ ومفتت
• 2½ mlبودرة ثوم
• 14.8 mlنشا ذرة
• 8خبز تورتيلا بالذرة (6 بوصة)
• 1½ كوبجبن شيدر حاد

طريقة التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
2. أضف البصل المقطع واطهه حتى يذبل، ثم أضف الدقيق وقلّبه واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة.
3. اسكب مرق الدجاج وأضف الفلفل الأخضر، والدجاج المنسل، ومسحوق الثوم. اترك الخليط يغلي على نار هادئة دون تغطية لمدة 5 دقائق.
4. اخفق نشا الذرة مع 1/4 كوب من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اسكبه في القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يثقل القوام.
5. قطع رقائق تورتيلا الذرة إلى شرائح خشنة وأضفها إلى الصلصة، مع التحريك من وقت لآخر حتى تسخن المكونات جيداً.
6. وزّع جبن الشيدر المبشور بالتساوي على الوجه، وغطِّ القدر، واطهه حتى تذوب الجبنة تماماً قبل التقديم.