蓝莓咖啡蛋糕

所需食材

• 1鸡蛋
• ½ 杯脱脂牛奶
• ½ 杯脱脂香草酸奶
• 44.4 ml菜籽油
• 1.2 ml肉桂粉
• 9.9 ml柠檬皮屑
• 2 杯中筋面粉
• ½ 杯糖
• 19.7 ml泡打粉
• 2½ ml盐
• 1½ 杯蓝莓
• 44.4 ml装饰用糖
• 0.1 杯切碎核桃

烹饪方法

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C），并将烤架放在中间位置。
2. 在一个大碗中将鸡蛋、牛奶、酸奶、油和柠檬皮屑搅打均匀。
3. 将面粉、糖、泡打粉和盐直接筛入混合好的液体材料中。
4. 用叉子将所有材料搅拌至刚好混合即可，注意不要过度搅拌。
5. 将蓝莓轻轻拌入面糊中。
6. 将面糊倒入一个涂了防粘喷雾的8英寸或9英寸烤盘中。
7. 在一个小碗中混合顶部装饰材料，并均匀地撒在面糊表面。
8. 烘烤30到35分钟，直到表面呈浅金黄色，插入中心处的牙签取出后保持干净。
9. 在烤盘内将蛋糕放在架子上冷却至少10分钟，然后趁温热或放凉至室温食用。