블루베리 커피 케이크

들어가는 재료

• 1달걀
• ½ 컵무지방 우유
• ½ 컵무지방 바닐라 요거트
• 44.4 ml카놀라유
• 1.2 ml계피가루
• 9.9 ml레몬 껍질
• 2 컵중력분
• ½ 컵설탕
• 19.7 ml베이킹 파우더
• 2½ ml소금
• 1½ 컵블루베리
• 44.4 ml토핑용 설탕
• 0.1 컵다진 호두

조리 방법

1. 오븐을 400°F로 예열하고 오븐 선반을 중간 위치에 둡니다.
2. 큰 믹싱 볼에 달걀, 우유, 요거트, 오일, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다.
3. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 젖은 재료가 담긴 볼에 직접 넣습니다.
4. 포크를 사용해 재료가 섞일 정도로만 가볍게 저어주되, 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
5. 블루베리를 반죽에 조심스럽게 섞어 넣습니다.
6. 논스틱 스프레이를 뿌린 8인치 또는 9인치 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다.
7. 작은 볼에 토핑 재료들을 섞은 뒤 반죽 위에 고르게 뿌립니다.
8. 윗면이 연한 갈색이 되고 가운데를 찔러보았을 때 묻어 나오는 것이 없을 때까지 30~35분간 굽습니다.
9. 팬째로 식힘망 위에 올려 최소 10분 정도 식힌 후 따뜻할 때나 실온 상태에서 드세요.