Bolu Kopi Blueberry

Bahan yang dibutuhkan

• 1telur
• ½ cangkirsusu skim
• ½ cangkiryogurt vanila tanpa lemak
• 44.4 mlminyak kanola
• 1.2 mlkayu manis
• 9.9 mlkulit lemon parut
• 2 cangkirtepung terigu serbaguna
• ½ cangkirgula
• 19.7 mlbaking powder
• 2½ mlgaram
• 1½ cangkirblueberry
• 44.4 mlgula untuk taburan
• 0.1 cangkirkacang kenari cincang

Cara memasak

1. Panaskan oven Anda hingga 400 °F dan letakkan rak di posisi tengah.
2. Kocok telur, susu, yogurt, minyak, dan parutan kulit lemon bersama-sama dalam mangkuk pengaduk yang besar.
3. Ayak tepung, gula, baking powder, dan garam langsung ke dalam campuran bahan basah.
4. Aduk bahan-bahan dengan garpu sampai tercampur rata, berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama.
5. Masukkan blueberry ke dalam adonan dengan perlahan.
6. Pindahkan adonan ke dalam loyang berukuran 8 atau 9 inci yang telah dilapisi dengan semprotan anti lengket.
7. Campurkan bahan-bahan topping di mangkuk kecil dan taburkan secara merata di atas adonan.
8. Panggang selama 30 hingga 35 menit sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar dalam keadaan bersih.
9. Biarkan kue beristirahat di dalam loyang di atas rak kawat setidaknya selama 10 menit sebelum disajikan hangat atau pada suhu ruangan.