Gâteau aux myrtilles (Blueberry Coffee Cake)

Ce qu'il faut

• 1œuf
• ½ tasselait écrémé
• ½ tasseyaourt à la vanille 0%
• 44.4 mlhuile de colza
• 1.2 mlcannelle
• 9.9 mlzeste de citron
• 2 tassefarine tout usage
• ½ tassesucre
• 19.7 mllevure chimique
• 2½ mlsel
• 1½ tassemyrtilles
• 44.4 mlsucre pour saupoudrer
• 0.1 tassenoix hachées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et placez la grille au milieu.
2. Fouettez l'œuf, le lait, le yaourt, l'huile et le zeste de citron ensemble dans un grand saladier.
3. Tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel directement dans le mélange humide.
4. Mélangez les ingrédients à la fourchette juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en faisant attention à ne pas trop travailler la pâte.
5. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
6. Versez la pâte dans un moule de 8 ou 9 pouces (environ 20 à 23 cm) préalablement graissé avec un spray antiadhésif.
7. Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol et saupoudrez-les uniformément sur le dessus de la pâte.
8. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez reposer le gâteau dans le moule sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.