Pizza Tortilla

Nguyên liệu cần

• 12bánh tráng ngô nhỏ
• 4.9 mldầu thực vật
• 1 lonđậu nghiền ít natri tách béo
• ¼ cốchành tây cắt nhỏ
• 2 ozớt xanh cắt hạt lựu
• 44.4 mlsốt taco đỏ
• 3 cốcrau củ hỗn hợp cắt nhỏ
• ½ cốcphô mai mozzarella ít béo, bào sợi
• ½ cốcrau mùi tươi cắt nhỏ (tùy chọn)

Cách nấu

1. Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, trộn đậu nghiền, hành tây băm nhỏ và một nửa số ớt xanh thái hạt lựu. Nấu và thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng và sôi lăn tăn, khoảng 3 đến 4 phút, sau đó bắc xuống khỏi bếp.
2. Làm ẩm nhẹ một mặt của hai miếng bánh tortilla bắp bằng nước và ép các mặt ướt lại với nhau để tạo thành phần đế bánh dày gấp đôi; lặp lại với các miếng bánh tortilla còn lại để tạo thành tổng cộng 6 đế bánh. Phết nhẹ một lớp dầu thực vật lên mặt ngoài của mỗi đế bánh đã ghép.
3. Đặt một chiếc chảo lớn lên lửa vừa. Nướng các đế bánh tortilla theo từng mẻ cho đến khi vàng nhẹ cả hai mặt, khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt, sau đó chuyển chúng ra mặt phẳng làm việc.
4. Phết khoảng ⅓ chén hỗn hợp đậu lên mỗi đế bánh tortilla đã nướng. Lần lượt xếp đều sốt taco đỏ, rau củ thập cẩm băm nhỏ, phần ớt xanh thái hạt lựu còn lại và phô mai mozzarella ít béo bào sợi lên trên.
5. Cho các chiếc pizza đã lắp ráp trở lại chảo trên lửa vừa nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và nổi bong bóng, khoảng 2 đến 3 phút.
6. Rắc ngò rí tươi băm nhỏ lên trên nếu thích và dùng ngay.