Pizza Tortilla

Bahan yang dibutuhkan

• 12tortilla jagung kecil
• 4.9 mlminyak sayur
• 1 kalengkacang refried rendah natrium bebas lemak
• ¼ cangkirbawang bombay cincang
• 2 ozcabai hijau, potong dadu
• 44.4 mlsaus taco merah
• 3 cangkirsayuran campur cincang
• ½ cangkirkeju mozzarella part-skim parut
• ½ cangkirdaun ketumbar segar cincang (opsional)

Cara memasak

1. Di panci kecil dengan api sedang, campurkan kacang refried, bawang bombay cincang, dan setengah dari cabai hijau potong dadu. Masak sambil sesekali diaduk sampai panas merata dan mendidih, sekitar 3 sampai 4 menit, lalu angkat dari api.
2. Basahi sedikit satu sisi dari dua lembar tortilla jagung dengan air dan tekan sisi yang basah agar menempel menjadi satu dasar yang tebal; ulangi dengan sisa tortilla untuk membuat total 6 dasar pizza. Olesi sedikit permukaan luar setiap dasar yang sudah digabungkan dengan minyak sayur.
3. Panaskan wajan besar dengan api sedang. Panggang dasar tortilla secara bertahap sampai kecokelatan di kedua sisi, sekitar 1 sampai 2 menit per sisi, lalu pindahkan ke permukaan kerja.
4. Oleskan sekitar ⅓ cangkir campuran kacang di atas setiap dasar tortilla yang sudah dipanggang. Susun secara merata dengan saus taco merah, potongan sayuran campur, sisa cabai hijau potong dadu, dan keju mozzarella parut rendah lemak.
5. Kembalikan pizza yang sudah disusun ke dalam wajan dengan api kecil-sedang, tutup wajan, dan masak sampai keju benar-benar meleleh dan berbuih, sekitar 2 sampai 3 menit.
6. Taburkan daun ketumbar segar cincang di atasnya, jika suka, dan sajikan segera.