Súp Matzo Ball chay

Nguyên liệu cần

• 2trứng
• 29.6 mldầu ô liu
• 6.1 cốcnước dùng rau củ ít muối
• ½ cốcbột bánh matzo không muối
• 59.2 mlthì là tươi
• 2½ mlmuối (tùy chọn)
• 4cà rốt
• 2hành tây
• 1½ cốccủ cải vàng
• muối và tiêu (tùy chọn)

Cách nấu

1. Trong một bát trộn nhỏ, đánh đều trứng, dầu ô liu và 1/8 cốc nước dùng rau củ.
2. Trộn bột matzo, 1 thìa canh thì là, và 1/2 thìa cà phê muối vào hỗn hợp cho đến khi quyện đều.
3. Đậy kín bột và cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút, hoặc tối đa 8 giờ.
4. Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối.
5. Xoa một ít dầu ô liu vào tay và viên hỗn hợp đã làm lạnh thành 12 viên tròn khoảng 2,5 cm.
6. Cẩn thận thả các viên này vào nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong 30 phút.
7. Trong khi nấu các viên matzo, trộn 6 cốc nước dùng rau củ còn lại, cà rốt thái lát, hành tây băm nhỏ, củ parsnip thái lát, phần thì là còn lại, cùng muối và tiêu cho vừa miệng vào một chiếc nồi khác và đun sôi.
8. Hạ nhỏ lửa và để súp đun liu riu trong 20 phút cho đến khi rau củ mềm.
9. Cho 2 viên matzo đã nấu chín vào mỗi bát và múc 1 cốc súp nóng chan lên trên để thưởng thức.