Sup Matzo Ball Vegetarian

Bahan yang dibutuhkan

• 2telur
• 29.6 mlminyak zaitun
• 6.1 cangkirkaldu sayur rendah natrium
• ½ cangkirtepung matzo tawar
• 59.2 mldaun adas segar
• 2½ mlgaram (opsional)
• 4wortel
• 2bawang bombay
• 1½ cangkirpastinake
• garam dan merica (opsional)

Cara memasak

1. Di dalam mangkuk kecil, kocok telur, minyak zaitun, dan 1/8 cangkir kaldu sayur hingga rata.
2. Masukkan matzo meal, 1 sendok makan adas sowa (dill), dan 1/2 sendok teh garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Tutup adonan dan simpan di dalam kulkas selama minimal 15 menit, atau hingga 8 jam.
4. Didihkan sepanci besar air yang telah diberi sedikit garam.
5. Olesi tangan Anda dengan sedikit minyak zaitun dan bulatkan adonan yang sudah dingin menjadi 12 bola berukuran satu inci.
6. Masukkan bola-bola tersebut ke dalam air mendidih secara perlahan, kecilkan api, dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.
7. Sambil menunggu pangsit matang, campurkan sisa 6 cangkir kaldu sayur, irisan wortel, potongan bawang bombay, irisan parsnip, sisa adas sowa, serta garam dan merica secukupnya ke dalam panci terpisah lalu didihkan.
8. Kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama 20 menit hingga sayuran empuk.
9. Masukkan 2 matzo ball yang sudah matang ke dalam setiap mangkuk, lalu tuangkan 1 cangkir sup panas di atasnya untuk disajikan.