वेजिटेरियन मात्ज़ो बॉल सूप

क्या चाहिए

• 2अंडे
• 29.6 mlजैतून का तेल
• 6.1 कपकम नमक वाला सब्जियों का शोरबा
• ½ कपबिना नमक वाला मैत्ज़ो मील
• 59.2 mlताज़ा डिल
• 2½ mlनमक (वैकल्पिक)
• 4गाजर
• 2प्याज
• 1½ कपपार्सनिप
• नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)

कैसे बनाएं

1. एक छोटे मिक्सिंग बाउल में अंडे, जैतून का तेल और 1/8 कप वेजीटेबल ब्रोथ (सब्जियों का शोरबा) को एक साथ फेंट लें।
2. इसमें मात्ज़ो मील, 1 बड़ा चम्मच डिल और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण को ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए या 8 घंटे तक फ्रिज में रखें।
4. एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें।
5. अपने हाथों पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और ठंडे मिश्रण से 12 एक-इंच की गेंदें बना लें।
6. इन गेंदों को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में डालें, आंच धीमी करें और 30 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें।
7. जब तक पकौड़ियां पक रही हैं, एक अलग बर्तन में बचा हुआ 6 कप वेजीटेबल ब्रोथ, कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, कटी हुई पार्सनिप (सफेद गाजर), बचा हुआ डिल, और स्वादानुसार नमक-काली मिर्च मिलाएं और उबाल आने दें।
8. आंच धीमी करें और सूप को 20 मिनट तक पकने दें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
9. प्रत्येक कटोरे में 2 पकी हुई मात्ज़ो बॉल्स रखें और ऊपर से 1 कप गर्म सूप डालकर परोसें।