Cơm Đậu Đỏ

Nguyên liệu cần

• 1 cốcgạo lứt
• 9.9 mldầu thực vật
• 2tỏi
• 1hành tây vàng
• 1ớt chuông
• 1½ oznước
• 1cà chua tươi
• 1.2 mlmuối
• 0.6 mlbột thì là
• 2 lonđậu đỏ tây ít muối
• 1½ cốcnước
• 1bơ
• 29.6 mlrau mùi tươi (tùy chọn)

Cách nấu

1. Để nấu cơm:
2. Cho gạo và nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn.
3. Hạ lửa nhỏ và nấu, đậy nắp, cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 45 phút.
4. Để nấu đậu:
5. Đặt chảo lớn lên bếp ở lửa vừa-lớn. Khi chảo nóng, thêm dầu ăn vào. Cho tỏi, hành tây, ớt chuông và 2 muỗng canh nước vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp có màu vàng, khoảng 10 phút.
6. Thêm cà chua, muối, thì là, đậu và nước vào, nấu cho đến khi đậu thật mềm, khoảng 20 đến 30 phút.
7. Chia cơm đã nấu ra 4 bát hoặc đĩa, và cho lượng hỗn hợp đậu bằng nhau lên trên.
8. Cho bơ lên trên và rắc ngò rí vào nếu thích.
9. Dùng ngay, hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.