الفاصوليا الحمراء مع الأرز

المكونات

• 1 كوبأرز بني (نيء)
• 9.9 mlزيت نباتي
• 2ثوم
• 1بصل أصفر
• 1فلفل رومي
• 1½ ozماء
• 1طماطم طازجة
• 1.2 mlملح
• 0.6 mlكمون مطحون
• 2 علبةفاصوليا حمراء قليلة الصوديوم
• 1½ كوبماء
• 1أفوكادو
• 29.6 mlكزبرة طازجة (اختياري)

طريقة التحضير

1. لتحضير الأرز:
2. ضع الأرز والماء في قدر واتركه يغلي على نار عالية.
3. خفف النار إلى هادئة واتركه يطهى وهو مغطى حتى يصبح الأرز طرياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
4. لتحضير الفاصوليا:
5. ضع المقلاة الكبيرة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن، أضف الزيت. ثم أضف الثوم، والبصل، والفلفل الحلو، وملعقتين كبيرتين من الماء. اطهِ المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
6. أضف الطماطم، والملح، والكمون، والفاصوليا، والماء، واطهِ الخليط حتى تصبح الفاصوليا طرية جداً، لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
7. وزع الأرز المطبوخ على 4 أطباق، وضع فوقه كميات متساوية من خليط الفاصوليا.
8. زين الطبق بالأفوكادو وانثر الكزبرة فوقه، إذا رغبت في ذلك.
9. قدم الطبق فوراً، أو قم بتغطيته وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.