Гарбузові мафіни з горіхом пекан у корично-цукровій посипці

Інгредієнти

• ½ скл.цукор
• 9.9 mlкориця
• 1 скл.висівкові пластівці
• 1 скл.знежирене молоко
• 1 скл.борошно
• 14.8 mlрозпушувач тіста
• 2½ mlхарчова сода
• 1 скл.гарбузове пюре консервоване
• 1яйце
• 14.8 mlваніль
• ¼ скл.пекан, дрібно нарізаний

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C) і змастіть форму на 12 мафінів кулінарним спреєм.
2. Змішайте 2 столові ложки цукру з 1/2 чайної ложки кориці в невеликій мисці і відставте.
3. У великій мисці змішайте пластівці з молоком і дайте постояти 5 хвилин.
4. В іншій мисці змішайте решту цукру, решту кориці, борошно, розпушувач та соду.
5. Додайте гарбузове пюре, яйце та ваніль до розмочених пластівців і перемішайте.
6. Обережно вмішайте сухі інгредієнти у вологу суміш до однорідності, намагаючись не перемісити тісто.
7. Розподіліть тісто по формочках для мафінів, а зверху посипте заздалегідь підготовленою корично-цукровою сумішшю та подрібненими горіхами пекан.
8. Випікайте 20-25 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.