手撕猪肉三明治配红甘蓝胡萝卜沙拉

所需食材

• ½猪肩肉
• 1½ 杯苹果醋或白醋
• 6.1 ml黑胡椒粉
• 4.9 ml红辣椒片
• 3.7 ml盐
• 8全麦餐包
• 1紫甘蓝
• 2胡萝卜
• ¼ 杯菜籽油
• ¼ 杯醋

烹饪方法

1. 手撕猪肉：
2. 将所有食材放入慢炖锅中，火力调至中火。烹煮8小时，期间不要翻动，直到猪肉用叉子能轻松戳烂（用肉类温度计测量约190°F）。
3. 将猪肉从慢炖锅中取出，但保留锅中的汤汁。趁热用两把叉子将猪肉撕成肉丝。剔除肉丝间发现的任何脂肪。
4. 撇去慢炖锅中汤汁表面的大部分油脂。往撕好的猪肉中加入约1杯烹煮后的汤汁。
5. 红甘蓝胡萝卜沙拉：
6. 将切好的甘蓝丝和胡萝卜丝放入碗中。
7. 在另一个小碗中混合芥花油、醋、盐和胡椒，搅拌或搅打均匀。
8. 将调味汁倒入甘蓝混合物中，充分拌匀。
9. 在每个餐包或圆面包中放入1/2杯手撕猪肉，并在上面铺上1/2杯红甘蓝胡萝卜沙拉。立即食用。