Bánh mì heo xé với salad bắp cải đỏ và cà rốt

Nguyên liệu cần

• ½thịt vai heo
• 1½ cốcgiấm táo hoặc giấm trắng
• 6.1 mltiêu đen
• 4.9 mlớt đỏ khô giã
• 3.7 mlmuối
• 8bánh mì ăn tối lúa mì nguyên cám
• 1bắp cải tím
• 2cà rốt
• ¼ cốcdầu hạt cải
• ¼ cốcgiấm

Cách nấu

1. Heo xé:
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm và bật lửa ở mức trung bình. Nấu liên tục trong 8 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm rục (đạt khoảng 190 °F nếu dùng nhiệt kế thịt).
3. Lấy thịt heo ra khỏi nồi nhưng giữ lại nước hầm. Khi thịt còn nóng, dùng hai chiếc nĩa để xé nhỏ thịt. Loại bỏ bất kỳ phần mỡ nào còn sót lại giữa các thớ thịt.
4. Hớt bỏ càng nhiều mỡ càng tốt từ phần nước hầm trong nồi. Cho khoảng 1 chén nước hầm vào phần thịt heo đã xé.
5. Salad bắp cải đỏ và cà rốt:
6. Cho bắp cải và cà rốt đã thái sợi vào tô.
7. Trộn dầu hạt cải, giấm, muối và tiêu trong một cái bát nhỏ, khuấy hoặc đánh đều.
8. Cho hỗn hợp sốt vào tô bắp cải và trộn đều cho thấm gia vị.
9. Cho 1/2 chén thịt heo xé vào mỗi chiếc bánh mì ổ hoặc bánh burger, sau đó phủ lên trên 1/2 chén salad bắp cải và cà rốt. Dùng ngay.