Сендвіч з рваною свининою та салатом із червоної капусти і моркви

Інгредієнти

• ½свиняча лопатка
• 1½ скл.яблучний або білий оцет
• 6.1 mlчорний мелений перець
• 4.9 mlпластівці червоного перцю
• 3.7 mlсіль
• 8цільнозернові булочки до вечері
• 1червона капуста
• 2морква
• ¼ скл.рапсова олія
• ¼ скл.оцет

Як готувати

1. Рвана свинина:
2. Покладіть усе в повільноварку і встановіть нагрівання на середній рівень. Готуйте 8 годин, не відкриваючи кришку, або доки м'ясо не стане м'яким, як на волокна (близько 88 °C, якщо вимірювати термометром для м'яса).
3. Вийміть свинину з повільноварки, але рідину залиште. Поки м'ясо гаряче, за допомогою двох виделок розберіть його на волокна. Видаліть увесь жир, який зустрічається між волокнами.
4. Зберіть якомога більше жиру з поверхні рідини в повільноварці. Додайте приблизно 1 склянку цієї рідини до розібраної на волокна свинини.
5. Салат із червоної капусти та моркви:
6. Покладіть нашатковану капусту та моркву в миску.
7. У невеликій мисці змішайте ріпакову олію, оцет, сіль та перець, добре перемішайте вінчиком або ложкою.
8. Додайте заправку до суміші капусти з морквою і ретельно перемішайте.
9. Викладіть 1/2 склянки рваної свинини на кожну булочку і зверху додайте 1/2 склянки салату з капусти та моркви. Подавайте відразу.