Sanduíche de Pulled Pork com Salada de Repolho Roxo e Cenoura

O que vai

• ½paleta suína
• 1½ xícaravinagre de maçã ou branco
• 6.1 mlpimenta-do-reino
• 4.9 mlpimenta calabresa em flocos
• 3.7 mlsal
• 8pãezinhos de jantar integrais
• 1repolho roxo
• 2cenouras
• ¼ xícaraóleo de canola
• ¼ xícaravinagre

Como preparar

1. Pulled Pork:
2. Coloque tudo na panela de cozimento lento (slow cooker) e ligue em temperatura média. Cozinhe, sem mexer, por 8 horas ou até que a carne esteja macia a ponto de desfiar facilmente (cerca de 88 °C com um termômetro de carne).
3. Retire a carne da panela, mas reserve o líquido. Enquanto ainda estiver quente, use dois garfos para desfiar a carne. Remova qualquer excesso de gordura encontrado entre as fibras.
4. Retire o máximo de gordura possível do líquido que ficou na panela. Adicione cerca de 1 xícara do líquido do cozimento à carne desfiada.
5. Salada de Repolho Roxo e Cenoura:
6. Coloque o repolho e as cenouras raladas em uma tigela.
7. Misture o óleo de canola, o vinagre, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e mexa ou bata bem com um batedor.
8. Adicione o molho à mistura de repolho e envolva bem.
9. Coloque 1/2 xícara de pulled pork em cada pão e cubra com 1/2 xícara da salada de repolho e cenoura. Sirva imediatamente.