Сандвич с дърпано свинско, червено зеле и салата от моркови

Съставки

• ½свинска плешка
• 1½ чашаябълков или бял оцет
• 6.1 mlчерен пипер
• 4.9 mlлют червен пипер на люспи
• 3.7 mlсол
• 8пълнозърнести хлебчета
• 1червено зеле
• 2моркови
• ¼ чашарапично олио
• ¼ чашаоцет

Как се готви

1. Дърпано свинско:
2. Сложете всички продукти в уреда за бавно готвене и включете на умерена температура. Гответе без да отваряте в продължение на 8 часа или докато месото стане крехко и се разпада при допир с вилица (около 88 °C, ако използвате термометър за месо).
3. Извадете свинското от уреда, но запазете течността. Докато е още горещо, накъсайте месото на конци с две вилици. Отстранете мазнините, които забележите между късовете.
4. Отстранете колкото е възможно повече от мазнината от течността в уреда за бавно готвене. Добавете около 1 чаена чаша от течността към накъсаното свинско месо.
5. Салата от червено зеле и моркови:
6. Сложете настърганото зеле и моркови в купа.
7. Смесете олиото от рапица, оцета, солта и пипера в малка купичка и разбъркайте добре с вилица или бъркалка.
8. Добавете дресинга към зеленчуковата смес и разбъркайте добре, така че всичко да се овкуси.
9. Сложете по 1/2 чаена чаша от дърпаното свинско във всяка питка или хлебче и гарнирайте с 1/2 чаена чаша от салатата от зеле и моркови. Сервирайте веднага.