Kibbeh Khamoustah

Nguyên liệu cần

• 1 lbthịt bò xay
• 14.8 mldầu trộn salad
• 1 cốcbột bánh matzo
• 1½ cốcbột semolina
• 1 cốcnước
• 4.9 mlmuối
• 6tỏi
• 10hành lá
• 6 cốccải cầu vồng
• nước cốt chanh (tùy chọn)

Cách nấu

1. Xào thịt bò băm với một chút dầu ăn trong chảo cho đến khi thịt chuyển màu nâu.
2. Trộn bột bánh matzo, bột semolina, nước và muối để làm thành một khối bột.
3. Làm ẩm tay, chia khối bột thành những phần nhỏ bằng quả óc chó.
4. Ấn dẹt từng viên bột thành hình tròn nhỏ, đặt một thìa canh thịt bò đã xào vào giữa, sau đó túm mép bột lại để bọc kín phần nhân.
5. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi lớn rồi phi tỏi cho đến khi vàng thơm.
6. Cho hành lá cắt nhỏ và cải cầu vồng (Swiss chard) vào xào khoảng 10 phút.
7. Đổ nước vừa đủ ngập mặt rau và đun sôi hỗn hợp.
8. Thêm nước cốt chanh nếu muốn.
9. Thả các viên bột đã bọc nhân vào nồi súp đang sôi và đun liu riu trong 15 phút cho đến khi chín đều.