Salade de maïs, myrtilles et riz sauvage

Ce qu'il faut

• 6maïs doux
• 1 tassemyrtilles surgelées
• 1concombre
• ¼ tasseoignon rouge
• ¼ tassecoriandre fraîche
• 1 tasseriz sauvage cuit
• 1piment jalapeño
• 59.1 mljus de citron vert
• 59.1 mlhuile d'olive
• 29.6 mlmiel
• 2½ mlcumin moulu
• 2½ mlsel

Préparation

1. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire le maïs à couvert pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Retirez les grains de maïs des épis une fois qu'ils ont légèrement refroidi.
3. Mélangez le maïs, les myrtilles, le concombre, l'oignon rouge, la coriandre, le riz sauvage et le palapeño dans un grand saladier.
4. Fouettez ou secouez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, le cumin et le sel dans un petit bocal ou un bol pour préparer la vinaigrette.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout pour enrober les ingrédients.
6. Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, et jusqu'à 24 heures, avant de servir pour obtenir une saveur optimale.