핑크 파티 샐러드

들어가는 재료

• 4감자
• 3 컵익힌 비트
• 1 컵완두콩
• 3삶은 달걀
• 1사과
• 4.9 ml레몬즙
• 29.6 ml올리브유
• 44.4 ml식초
• 14.8 ml설탕

조리 방법

1. 반으로 자른 감자를 냄비에 담고 물 2컵을 부은 다음, 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 감자가 부드러워질 때까지 익힙니다.
2. 감자를 완전히 식힌 뒤, 주사위 모양으로 썰어 큰 믹싱 볼에 담습니다.
3. 깍둑썰기한 비트를 볼에 넣고 감자와 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 완두콩 1/4컵은 장식용으로 따로 덜어두고, 나머지 완두콩을 샐러드 재료와 함께 넣고 섞습니다.
5. 삶은 달걀 한 개는 고명용으로 남겨두고, 나머지 두 개는 다져서 볼에 넣고 가볍게 섞습니다.
6. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기하여 별도의 그릇에 담고 레몬즙을 뿌려 버무린 다음, 샐러드 볼로 옮겨 담습니다.
7. 올리브 오일과 식초를 붓고 설탕을 뿌린 뒤, 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.
8. 남겨두었던 완두콩과 달걀을 위에 올리고 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 서빙합니다.