Muffins au son d'avoine

Ce qu'il faut

• 2¼ tasseson d'avoine
• ¼ tassecassonade tassée
• 7.4 mlcannelle
• 14.8 mllevure chimique
• 1banane écrasée
• ¾ tassecompote de pommes sans sucre ajouté
• 29.6 mlraisins secs, dattes ou autres fruits secs
• 1gros œuf
• ½ tassejus d'orange
• ¾ tasselait écrémé
• 29.6 mlhuile de colza

Préparation

1. Préchauffez votre four à 425 °F.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble le son d'avoine, la cassonade, la cannelle et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, battez l'œuf et incorporez le jus d'orange, le lait et l'huile de canola en fouettant.
4. Incorporez la banane écrasée, la compote de pommes et les fruits secs aux ingrédients secs.
5. Versez le mélange humide dans le mélange sec, en remuant juste assez pour que le tout soit uniformément humidifié.
6. Graissez les alvéoles d'un moule à muffins avec de l'huile en aérosol et répartissez la pâte équitablement.
7. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes.
8. Laissez reposer les muffins dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.