حاش البطاطا الحلوة مع البيض

المكونات

• 2بطاطا حلوة
• 1 كوبماء
• 19.7 mlزيت نباتي
• 2سجق دجاج
• 1بصل أصفر
• 1فلفل رومي
• 2ثوم
• 4بيض

طريقة التحضير

1. ضع البطاطا الحلوة والماء في مقلاة واتركها تغلي على نار عالية.
2. خفف الحرارة إلى منخفضة واطبخها لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يمتص البطاطا الحلوة الماء.
3. أضف الزيت، والنقانق، والبصل، والفلفل الحلو، والثوم إلى المقلاة مع البطاطا الحلوة. اطبخ المزيج لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح البصل بنياً فاتحاً وتصبح البطاطا الحلوة طرية.
4. وزع الحاش على 4 أطباق وأعد المقلاة إلى الموقد.
5. أعد تسخين المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وعندما تسخن، أضف ملعقة صغيرة المتبقية من الزيت.
6. أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، واطبخه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتجمد بياض البيض ويبدأ صفاره في التماسك دون أن يصبح صلباً. اقلب البيضة واطبخها لمدة دقيقة إضافية.
7. ضع بيضة فوق كل طبق من حاش البطاطا الحلوة وقدمها على الفور.