Мускатний гарбуз із чорною квасолею

Інгредієнти

• 2¾ скл.гарбуз «Баттернат», нарізаний кубиками
• 1цибуля, подрібнена
• 4.9 mlовочева олія
• 1.2 mlчасниковий порошок
• ¼ скл.винний червоний оцет
• ¼ скл.вода
• 2 банкачорна квасоля зі зниженим вмістом натрію, промита
• 2½ mlорегано

Як готувати

1. Розігрійте гарбуз у мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 1-2 хвилин, щоб шкірка стала м'якшою.
2. Очистіть гарбуз від шкірки за допомогою овочечистки або невеликого ножа.
3. Наріжте очищений гарбуз кубиками розміром 1/2 дюйма.
4. Очистіть та дрібно наріжте цибулю.
5. Розігрійте олію у великій сковорідці на середньому вогні.
6. Додайте на сковорідку цибулю, часниковий порошок і гарбуз, обсмажуйте протягом 5 хвилин.
7. Влийте оцет та воду, потім зменште вогонь до мінімуму.
8. Тушкуйте близько 10 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.
9. Додайте чорну квасолю та орегано, готуйте, поки все добре не прогріється.